Categoria
Carne
Tempo de preparo
Médio
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
4 pessoas
Ingredientes
1dl de Gallo Azeite de Oliva Extra Virgem Azeite Novo 2019-2020
- 1 coxa de perú
- 200g de carne bovina moída
- 100g de frutos secos (miolo de pinhão, noz e amêndoa)
- 20g de uva-passa
- 50g de damasco seco
- 300g de batata
- 200g de abobrinha
- 1 ovo
- Tomilho fresco, sal e pimenta de moinho, a gosto
Modo de preparo
1
Desossar a coxa de perú, deixando a pele.
2
Pincelar com Gallo Azeite de Oliva Extra Virgem Azeite Novo 2019-2020, temperar com sal, pimenta de moinho e tomilho.
3
Misturar a carne moída com o ovo, a carne moída, os frutos secos, damascos e passas.
4
Temperar esta mistura e rechear a perna, enrolando bem. envolver em folha de alumínio e colocar no forno a 175º cerca de 45 minutos.
5
Cortar as batatas e as abobrinhas em rodelas finas, montar em camadas dentro de aro culinário, temperando entre as camadas com azeite novo gallo, sal, pimenta de moinho e tomilho.
Dicas do Chef
O molho pode ser ligado com maizena para ficar mais cremoso.
