Categoria
PeixeIntolerância
Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo de preparação
Demorado
Dificuldade
Fácil
Custo
Elevado
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
Ingredientes
- 5 lombos de bacalhau
- 6 dentes de alho
- Q.b. de bagos de pimenta
- 5 folhas de louro
- 2 couves portuguesas ripadas
- 1 couve lombarda ripada
- 6 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 3 fatias de presunto
- Q.b. de coentros
Q.b. de Gallo Azeite Virgem Extra Colheita Madura
Modo de preparação
Corte os lombos de bacalhau ao meio, retire a espinha e apare de forma a obter dois lombinhos de cada lombo.
Coloque num tacho e regue com Gallo Azeite Virgem Extra Colheita Madura até cobrir.
Adicione 3 dentes de alho esmagados, bagos de pimenta e folhas de louro. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos.
Enquanto isso pré-aqueça o forno a 190ºC.
Coloque as fatias de presunto num tabuleiro e leve ao forno para secarem.
Aqueça azeite numa frigideira, adicione o restante alho picado e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto.
Junte as couves e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até murcharem. Quando estiverem cozinhadas tempere a gosto com sal, pimenta e adicione as azeitonas. Envolva bem.
Para empatar, coloque as couves no centro de um prato, por cima disponha um lombo de bacalhau e termine com uma fatia de presunto crocante.
Sirva com mais pimenta moída, coentros e um generoso fio de Gallo Azeite Virgem Extra Colheita Madura.
