Categoria
Peixe
Tempo de preparação
Rápido
Dificuldade
Fácil
Custo
''
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
4 pessoas
Ingredientes
Vinagre de Sidra Gengibre 250ml Gengibre
- Pickles
- Açúcar 2 c. sobremesa
- Cebola roxa pequena em fatias 1
- Dente de alho 2
- Pimentas q.b.
- Folha de louro 1
- Molho crudo
- Azeite 3 c. sopa
- Vinagre de Sidra Gengibre 3 c. sopa
- Dente de alho picado 1
- Flor de sal 1 c. chá
- Pimenta q.b.
- Raspa de laranja 1/2
- Salmão 2 lombos sem pele
- Alcaparras q.b.
- Ervas a gosto q.b.
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Modo de preparação
1
Comece por fazer os pickles de cebola. Coloque num tacho o vinagre com o açúcar e deixe ferver. Junte o alho, a pimenta e a folha de louro. Deixe arrefecer ligeiramente.
2
Coloque as fatias de cebola num frasco, regue com o vinagre, feche o frasco e leve ao frio de preferência de um dia para o outro.
3
Coloque os lombos de salmão no congelador por 20 minutos.
4
Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa taça ou num frasco e deixe repousar por 15 minutos.
5
Corte o salmão em fatias finas, coloque num prato, regue com o molho passado por um passador e sirva com alcaparras, pickles de cebola e ervas a gosto.
