Categoria
BrunchIntolerância
Sem Lactose, Com Glúten
Tempo de preparação
Médio
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
A dois
Nº de pessoas
Ingredientes
- 2 molhos de espargos
- 4 ovos
- 200g de salmão fumado
- 4 pães pequenos
- Q.b. de cebolinho picado
- Q.b. de flor de sal
- Q.b. de pimenta rosa
Q.b. de Gallo com Aroma de Trufa
1 colher de sopa de Gallo Vinagre de Vinho Branco
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Modo de Preparação
1
Escalde os espargos em água a ferver por 3 minutos.
2
Numa frigideira alta, coloque água com cerca de dois dedos de altura.
3
Quando a água estiver a fervilhar, adicione o vinagre.
4
Coloque na água uma colher grande, e abra os ovos um a um, para dentro da colher. Cuidadosamente retire a colher e puxe a clara para cima da gema.
5
Deixe cozinhar lentamente, até obter um ovo escalfado a seu gosto.
6
Torre ligeiramente os pães, corte-os em duas metades e reserve as metades de cima. Disponha por cima da parte de baixo dos pães o salmão, em seguida os espargos e por último, o ovo.
7
Tempere com cebolinho, flor de sal, pimenta rosa e com um fio de Gallo com Aroma de Trufa.
