Categoria
Entradas e PetiscosIntolerância
Sem Glúten, Com Lactose
Tempo de preparação
Rápido
Dificuldade
Fácil
Custo
Médio
Para desfrutar
Com amigos
Nº de pessoas
Ingredientes
1 colher de sobremesa de Vinagre Balsâmico de Modena
Azeite Gallo Virgem Extra Reserva
- 2 Tomates Maduros
- 1/4 Pepino
- 1/4 Cebola
- 1 Tomate Cereja
- 3 Queijinhos Mozzarella em bolinhas
- Orégãos
Modo de preparação
Triture no liquidificador, até obter consistência cremosa, o tomate maduro (sem pele e sem sementes), o pepino (sem a casca), a cebola e o Vinagre Balsâmico de Modena Gallo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Vá adicionando gelo até o gaspacho ficar na consistência pretendida.
Coloque o gaspacho em copo de vidro transparente e tempere com o Azeite Gallo Virgem Extra Reserva e orégãos.
Servir o gaspacho bem frio, com espetos de queijo mozarella e tomate cereja no topo do copo.
Dicas do Chef
O Azeite Gallo Reserva tem a responsabilidade de enriquecer e aveludar o sabor forte desta receita. A delicadeza do sabor do espeto de mozarella devia ser marcada por um azeite de grande identidade, de sabor especial, para ficar na memória de quem o prova. Ao estar no topo do shot, o azeite será o primeiro a contactar com os lábios, ficando o sabor durante a forte intensidade do gaspacho.
Para ver dicas de como fazer molhos para saladas ou aromatizar azeites clique aqui.
Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.
