Categoria
CarneIntolerância
Sem Lactose, Sem Glúten
Tempo de preparação
Demorado
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
4 pessoas
Ingredientes
200ml de Gallo Azeite Extra Virgem Premium Azeite Novo 2019-2020
- 2,5kg de peito de perú
- 200g de laranja às rodelas
- 100g de limão às rodelas
- 100ml de vinho do Porto
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
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Modo de preparação
1
Para o recheio:
2
Misture todos os ingredientes numa taça e enrole em papel de alumínio.
3
Leve ao forno 30m a 180ºc.
4
Para o perú:
5
Tempere a carne com o sal, pimenta, Gallo Azeite Virgem Extra Azeite Novo 2019-2020, vinho do Porto e esprema o sumo da laranja e limão.
6
Faça uma cama no tabuleiro com as rodelas dos citrinos espremidos.
7
Coloque a carne e leve ao forno durante 1h30m a 160ºc e depois 15m a 180ºc.
8
Sirva o peru com o recheio à parte e o molho do assado.
Dicas do Chef
Deixe o peru a marinar de um dia para o outro.
