Categoria
Entradas e PetiscosIntolerância
Sem Lactose, Com Glúten
Tempo de preparação
Médio
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
Com amigos
Nº de pessoas
Ingredientes
- 250g de espargos
- 1 pão alentejano
- 2 gemas
- 2 dentes de alho picados
- 2 linguiças
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
Q.b. Gallo Azeite Virgem Extra Seleção Planícies do Sul
Modo de preparação
Lave os espargos e corte a parte mais dura dos talos. Coza em água a ferver com sal durante 5 minutos. Escorra e reserve a água
Corte o pão em pedaços e regue-os com a água dos espargos. Deixe amolecer, escorra o excesso e desfaça o pão com as mãos
Corte as linguiças às rodelas e frite num pouco de Gallo Azeite Virgem Extra Seleção Planícies do Sul até douradas. Junte o alho e salteie durante mais 1 minuto
Deite a gordura e os alhos da linguiça por cima do pão, assim como os espargos em pedaços pequenos. Reserve alguns pedaços de espargos para a decoração
Aqueça um pouco de Gallo Azeite Virgem Extra Seleção Planícies do Sul na mesma frigideira da linguiça, adicione o pão e deixe aquecer até fritar bem
Tempere com sal e pimenta e adicione as gemas de forma a ligar tudo muito bem
Tente fazer um rolo de forma a que fique corado por fora
Com a ajuda de duas colheres faça uns quenelles, como se fossem pasteis de bacalhau e volte a passar pela frigideira
Por fim, decore com a linguiça em fatias e os espargos reservados
