Categoria
VegetarianoIntolerância
Sem Lactose, Com Glúten
Tempo de preparação
Médio
Dificuldade
Fácil
Custo
''
Para desfrutar
Com amigos
Nº de pessoas
- 2 pessoas
- 4 pessoas
- 6 pessoas
- 10 pessoas
Ingredientes
- Ingredientes para o falafel:
- 300g de grão seco
- 70g de rúcula
- 0,5 de molho de salsa
- 0,5 de molho de manjericão
- 4 dentes de alho
- 1 cebola roxa
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 colher de chá de paprika
- Q.b. de sal
- Q.b. de raspa de limão
- Q.b. de pimenta
- Ingredientes para o molho:
- 200g de iogurte grego
- 1 dente de alho esmagado
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de paprika
Q.b. de Azeite Gallo Reserva
Q.b. de Vinagre Gallo Sidra de Hortelã
Modo de preparação
Coloque o grão de molho de um dia para o outro.
Escorra o grão, coloque num robot de cozinha, junte a rúcula, a salsa, o manjericão, o dente de alho, a cebola roxa, a farinha, os cominhos, sal, a raspa de limão, a paprika e a pimenta.
Regue com Azeite Gallo Reserva e triture até obter uma massa grossa com alguns pedaços.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Com as mãos húmidas, faça bolas com a mistura anterior. Coloque sobre o papel.
Aqueça azeite numa frigideira, cerca de 2 dedos de altura de azeite e frite as bolas de forma que fiquem homogeneamente douradas. Escorra e coloque sobre papel absorvente.
Para o molho coloque o iogurte numa taça, junte o Vinagre Gallo Sidra de Hortelã, o dente de alho, a hortelã e a salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva os falafel com o molho, paprika e Azeite Gallo Reserva.
