Falafel

Categoria

Vegetariano

Intolerância

Sem Lactose, Com Glúten

Tempo de preparação

Médio

Dificuldade

Fácil

Custo

Para desfrutar

Com amigos

Nº de pessoas

Ingredientes

Q.b. de Azeite Gallo Reserva

Q.b. de Vinagre Gallo Sidra de Hortelã

Ingredientes para o falafel:
300g de grão seco
70g de rúcula
0,5 de molho de salsa
0,5 de molho de manjericão
4 dentes de alho
1 cebola roxa
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de paprika
Q.b. de sal
Q.b. de raspa de limão
Q.b. de pimenta
Ingredientes para o molho:
200g de iogurte grego
1 dente de alho esmagado
2 colheres de sopa de hortelã picada
1 colher de sopa de salsa picada
Q.b. de sal
Q.b. de pimenta
Q.b. de paprika

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Produtos utilizados

Reserva

Azeite Virgem Extra

Hortelã

Vinagre de Sidra

Modo de preparação

Coloque o grão de molho de um dia para o outro.

Escorra o grão, coloque num robot de cozinha, junte a rúcula, a salsa, o manjericão, o dente de alho, a cebola roxa, a farinha, os cominhos, sal, a raspa de limão, a paprika e a pimenta.

Regue com Azeite Gallo Reserva e triture até obter uma massa grossa com alguns pedaços.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Com as mãos húmidas, faça bolas com a mistura anterior. Coloque sobre o papel.

Aqueça azeite numa frigideira, cerca de 2 dedos de altura de azeite e frite as bolas de forma que fiquem homogeneamente douradas. Escorra e coloque sobre papel absorvente.

Para o molho coloque o iogurte numa taça, junte o Vinagre Gallo Sidra de Hortelã, o dente de alho, a hortelã e a salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva os falafel com o molho, paprika e Azeite Gallo Reserva.