Categoria
CarneIntolerância
Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo de preparação
Rápido
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
Com amigos
Nº de pessoas
4 pessoas
Ingredientes
200ml de Gallo Azeite Virgem Extra Clássico
- 800g de costelas de borrego, limpas
- 400g de batata nova
- 400g de brócolos
- 4 unidades de tomates cereja
- Q.b. de flor de sal
- Q.b. de pimenta de moinho
- Q.b de salsa picada
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Modo de preparação
1
Comece por limpar as costelas de borrego, de forma a deixar o osso sem carne.
2
Embrulhe os ossos em papel de alumínio, para que não queimem enquanto grelhar as costelas.
3
Grelhe as costelas, pincelando-as com azeite aromatizado de alecrim.
4
Grelhe o tomate cereja na grelha.
5
Coza as batatas cortadas em gomos, e os bróculos a vapor.
6
Salteie as batatas em azeite, polvilhando-as com salsa picada.
7
Sirva as costelas polvilhadas de flor de sal e regue com o azeite aromatizado.
Dicas do Chef
Golpeie em cruz os talos dos brócolos, para que cozinhem de forma mais rápida e homogénea. A flor de sal é utilizada apenas na fase final, quando empratado.
