Categoria
Vegetariano
Tempo de preparo
Médio
Dificuldade
Fácil
Custo
Econômico
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
Ingredientes
- 100g de cenoura
- 100g de abóbora
- 50g de alho-poró
- 100g de beringela
- 100g de abobrinha
- 75g de cebola roxa
- 100g de cogumelos Paris
- 5 folhas de massa filo
- 1 chávena de chá de creme de leite vegetal
- 2 metades de tomate seco
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta moída
100ml de Gallo Azeite Novo 2019-2020
Modo de preparo
Comece por cortar todos os legumes em pedaços do mesmo tamanho, seja em cubos ou em tiras.
Estufe os legumes, colocando ao lume azeite e, por esta ordem: cenoura, cebola, alho-poró e em seguida os restantes legumes, deixando a abobrinha por último. Tempere com sal e pimenta.
Estique as folhas de massa filo, pincele com azeite e polvilhe com sal e pimenta.
Coloque por cima da massa os legumes e enrole tipo torta, tendo o cuidado de dobrar as pontas para dentro, para que o recheio não saia.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, a 175ºC.
Enquanto isso, aqueça o creme de leite vegetal e, quando estiverem a ferver, junte o tomate seco em pedaços e umas gotas de Gallo Azeite Novo. No final triture tudo com o liquidificador.
Sirva o strudel cortando-o em fatias grossas, regando com Gallo Azeite Novo e um pouco do molho. Decore com uma tira de tomate seco.
Dicas do Chef
Pode alterar quais os vegetais que utiliza neste strudel, dependendo do seu gosto.
