Categoria
CarneIntolerância
Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo de preparação
Demorado
Dificuldade
Fácil
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
Ingredientes
- 1,5 pernil de porco sem osso
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de pimentão doce
- Q.b. de alho esmagado
- 1 copo de vinho branco
- 1lt de sumo de abacaxi
- 1 abacaxi maduro
- 50g de açúcar mascavado
- Q.b. de tomilho
Q.b. de Gallo Azeite Virgem Extra Reserva
Modo de preparação
Tempere o pernil com sal, pimenta, pimentão e o alho esmagado. Esfregue bem a carne com esta mistura.
Regue com o sumo de abacaxi, o azeite e vinho branco. Deixe marinar de preferência de um dia para o outro.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro de forno com folhas de alumínio suficientemente compridas com as quais consiga embrulhar o pernil.
Coloque o pernil por cima das folhas.
Em seguida cubra o pernil com fatias finas de abacaxi sem casca.
Embrulhe o pernil com a folha de alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas.
Ao fim de duas horas, desembrulhe o pernil e deixe-o cozinhar descoberto de forma a que fique dourado.
Vá pincelando ou regando com os sucos da carne. Enquanto isso, corte o restante abacaxi aos cubos pequemos.
Aqueça Gallo Azeite Extra Virgem Reserva numa frigideira, junte o abacaxi, salteie por alguns minutos e junte o açúcar.
Deixe que este último derreta e caramelize ligeiramente o abacaxi. Polvilhe com tomilho.
Sirva o pernil fatiado com o abacaxi aos cubos e uma salada.
