Categoria
Carne
Tempo de preparo
Demorado
Dificuldade
Chef
Custo
Elevado
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
Ingredientes
100ml de Gallo Azeite Extra Virgem Grande Escolha
20ml de Gallo Vinagre de Vinho Branco
50g de Gallo Azeitonas Verdes Fatiadas
- 300g de cebola
- 125g de carne de porco picada
- 20g de massa de pimentão
- 1,8kg de perna de perú
- 200g de castanhas congeladas
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta de moinho
Modo de preparo
Pique as azeitonas e junte-as à carne picada.
Frite as castanhas numa frigideira com azeite, pique-as e adicione-as ao preparado anterior.
Desosse a perna de perú, deixando apenas o osso terminal da perna. Deite por cima umas gotas de Gallo Vinagre De Vinho Branco.
Recheie a perna de perú com o preparado anterior e tempere com massa de pimentão, sal e pimenta. Pode adicionar ervas aromáticas, se desejar.
Feche e ate, de forma a ficar com o formato inicial de “perna”.
Barre com o azeite e a restante massa de pimentão.
Corte a cebola em rodelas e disponha numa assadeira. Coloque por cima a perna de peru e leve tudo ao forno, a 150ºC, cerca de duas horas.
