Categoria
Vegetariano
Tempo de preparo
Médio
Dificuldade
Fácil
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
Ingredientes
- 2 beringelas
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- 1 dente de alho picado
- 400g de quinoa cozida
- 1 cebola roxa picada
- 250g de tomate cereja
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- 1 lata de grão
- 1 colher de sopa de molho tahini
Q.b. de Gallo Azeite Ancestral
Modo de preparo
1
Corte as beringelas ao meio e raspe um pouco o interior. Coloque num tabuleiro de forno e tempere com sal, pimenta, o alho picado e regue com azeite.
2
Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
3
Numa taça coloque a quinoa, a cebola roxa, o tomate cereja em metades ou quartos, a hortelã, os coentros e o grão.
4
Tempere com sal, pimenta e Azeite Ancestral Gallo.
5
Recheie as beringelas com a mistura de quinoa, coloque numa travessa, coloque por cima o molho tahini e termine com um fio de Azeite Ancestral Gallo.
