Categoria
Sopas
Tempo de preparo
Médio
Dificuldade
Fácil
Custo
Econômico
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
Ingredientes
- 250g de abóbora
- 125g de batata
- 100g de alho-poró
- 75g de cebola
- 50g de miolo de pistache
- 125g de queijo parmesão ralado
- Q.b. de sal grosso
- Q.b. de pimenta moída
75ml de Gallo Azeite Novo 2019-2020
Modo de preparo
Coloque, em uma panela com azeite, a batata, a cebola, o alho-poró e a abóbora, deixando cozinhar tapada e em fogo baixo. Deixe de fora apenas um pouco de abóbora, para a próxima etapa.
Corte um pouco de abóbora em cubos pequenos, para a guarnição da sopa, e reserve.
Coloque sobre uma folha de papel vegetal o queijo ralado, em forma de medalhões, e leve ao forno a 150ºC até o queijo ficar derretido e corado.
Adicione água ao tacho, quando os legumes estiverem todos moles. De seguida, triture tudo no liquidificador.
Salteie os cubos de abóbora em azeite.
Sirva a o creme com as guarnições sólidas: o miolo de pistache, os cubinhos de abóbora e o crocante de queijo.
Finalize, regando a sopa com Gallo Azeite Novo.
Dicas do Chef
Pode adicionar ao queijo, antes de ir ao forno, uma erva aromática que goste, por exemplo oréganos.
