Bacalhau com legumes e crosta de broa com azeitonas

Cozinhe o bacalhau, sem pele e espinhas.

Refogue a cebola em azeite, adicionando o vinagre no final.

Salteie a beringela e a curgete separadamente, também em azeite.

Coloque todos os elementos em camadas, começando pela cebola e terminando com a broa ralada misturada com as azeitonas.

Leve ao forno para terminar. O prato estará pronto quando a broa estiver seca e corada. Sirva com salada mista, temperada com vinagrete (2/3 de azeite + 1/3 de vinagre).