Categoria
Carne
Tempo de preparação
Demorado
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
Ingredientes
- 500g de pé de porco
- 1 orelha de porco
- 500g de entrecosto partido
- 1 chouriço
- 500g de feijão manteiga demolhado
- 1 cenoura às rodelas
- 200g de nabo
- 100g de presunto
- 1 copo de vinho branco
- 200ml de polpa de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Q.b. de cominhos
- Q.b. de pimenta preta
- Q.b. de sal
Q.b. de Gallo Azeite
Modo de preparação
1
Comece por limpar e lavar o chispe e a orelha. Na véspera, salgue o chispe e o entrecosto.
2
Numa panela de pressão coloque o chispe, a orelha, o entrecosto e o chouriço. Cubra com água, tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
3
Vá retirando as carnes conforme forem estando cozinhadas.
4
Num tacho coloque a cebola e o alho, regue com azeite, e leve a refogar 4 minutos.
5
Junte a cenoura, o nabo, o chouriço às rodelas e o presunto em pedaços. Deixe cozinhar por 5 minutos.
6
Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
7
Adicione a polpa de tomate, as restantes carnes, o feijão e a água guardada da cozedura das carnes.
8
Tempere com sal, pimenta e cominhos em pó.
