Categoria
Carne
Tempo de preparação
Demorado
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
Ingredientes
100ml de Gallo Azeite Virgem Extra
- 1,5kg de perna de peru
- 200g de miolo de castanha congelado
- 50g de chouriço de carne
- 25g de uvas passas
- 700g de batata nova para assar
- 10g de alho
- Q.b. de salsa picada
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal grosso
Modo de preparação
Comece por desossar a perna do peru.
Frite o miolo da castanha em Gallo Azeite Extra Virgem, e depois pique em pedaços pequenos.
Esmague os dentes de alho, refogue em Gallo Azeite Extra Virgem e salteie junto com o chouriço, previamente cortado em cubos pequenos .
De seguida junte as uvas passas e a salsa picada.
Tempere o interior da perna de peru com a pimenta do reino e recheie com o preparo anterior.
Coloque fio de cozinha para manter o preparado no interior da carne, tempere com sal grosso e leve ao forno quente (175º) até cerca de 40 minutos.
Coloque junto no forno a batata nova para assar, já regada com Gallo Azeite Extra Virgem.
Dicas do Chef
Deixe a perna de peru desossada temperada de um dia para o outro, para tornar o sabor de sua carne ainda mais intenso.
