Categoria
Carne
Tempo de preparação
Médio
Dificuldade
Fácil
Custo
Médio
Para desfrutar
Com amigos
Nº de pessoas
4 pessoas
Ingredientes
200ml de Gallo Azeite Virgem Extra
- 800g de costelas de borrego, limpas
- 400g de batata nova
- 400g de bróculos
- 4 unidades de tomates cereja
- Q.b. flor de sal
- Q.b. pimenta de moinho
- Q.b. salsa picada
Modo de preparação
1
Comece por limpar as costelas de borrego, de forma a deixar o osso sem carne.
2
Embrulhe os ossos em papel de alumínio, para que não queimem enquanto grelhar as costelas.
3
Grelhe as costelas, pincelando-as com azeite aromatizado de alecrim.
4
Grelhe o tomate cereja na grelha.
5
Coza as batatas cortadas em gomos, e os bróculos a vapor.
6
Salteie as batatas em azeite, polvilhando-as com salsa picada.
7
Sirva as costelas polvilhadas de flor de sal e regue com o azeite aromatizado.
Dicas do Chef
Golpeie em cruz os talos dos brócolos, para que cozinhem de forma mais rápida e homogénea. A flor de sal é utilizada apenas na fase final, quando empratado.
