Categoría
Carne
Tiempo de preparación
Medio
Dificultad
Fácil
Costo
Medio
Para disfrutar
Con amigos
Número de personas
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 400g de camote o patata dulce
- 2 cucharas de té de azafrán
- 2 cucharas de té de curry en polvo
- 2 cucharas de té de jengibre en polvo
- 2 chalotes picados
- 150g de dientes de ajo picados
- 1 chile rojo sin semillas
- 1 cuchara sopera de jengibre fresco rallado
- 1 lata de leche de coco
- 75g de espinacas
- Sal, al gusto
- Cilantro, al gusto
- Limas, al gusto
- 200g de arroz basmati
- 2 panes Naan
Al gusto: Gallo Aceite de Oliva Virgen Extra Bio
Modo de preparación
Corte el camote o patata dulce en rodajas gruesas con cascara y coloquela en una bandeja para hornear. Condimente con sal, pimienta y riegue con Gallo Aceite de Oliva Virgen Extra Bio.
Hornee a 190ºC durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas.
Coloque la pechuga en un bol y condimente con azafrán, curry, jengibre y una cucharada sopera de Gallo Aceite de Oliva Virgen Extra Bio. Déjelo reposar durante 15 minutos.
Caliente un poco más de aceite en una olla. Agregue las chalotas, los dientes de ajo y déjelo cocinar durante 2 minutos a fuego lento.
Agregue el chile picado, el jengibre, parte del cilantro y mezcle.
Agregue el pollo y aumente el fuego. Deje cocinar durante unos 12 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que se dore.
Mezcle la leche de coco, agregue las espinacas y envuelva.
Añade las patatas asadas.
Espolvoree con cilantro picado y sirva con arroz basmati y pan naam. Decore con limas.
