Categoría
Dulces y Postres
Tiempo de preparación
Rápido
Dificultad
Fácil
Costo
Econômico
Para disfrutar
Con amigos
Número de personas
4 personas
Ingredientes
250ml de Gallo Vinagre Balsámico de Módena
25ml de Gallo Vinagre de Sidra
- 250g de manzana fuji o pink lady
- 125g de azúcar moreno
- 4 bolas de helado de vainilla
- Cantidad necesaria de hierbabuena
Modo de preparación
1
Para hacer la reducción del vinagre balsámico, vierta el vinagre en una olla pequeña con la miel, revolviendo hasta que se diluya. Deje hervir a fuego moderado para reducir el volumen y espesar. Luego reserve.
2
Calentar el azúcar y cuando empiece a oscurecer añadir el vinagre de sidra.
3
Cortar la manzana en rodajas, con el caramelo que hizo antes y amontonarlo como un volcán.
4
En la parte superior servir una bola de helado de vainilla con un hilo de miel y vinagre balsámico.
5
Decorar con una ramita de hierbabuena.
Consejos del Chef
Para un plato más natural, puede sustituir el azúcar amarillo por miel, en este caso utilizando 75g de miel.
