Categoría
Vegetariano
Tiempo de preparación
Medio
Dificultad
Medio
Costo
Medio
Para disfrutar
Con la familia
Número de personas
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de pimiento rojo picado
- 1 guindilla picada
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de garam masala
- 400ml de leche de coco
- 600g de batata dulce en cubos
- 200g de garbanzos cocidos
- 100g de espinacas
- 50g de maní picado
- Cilantro picado, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Al gusto: Gallo Aceite de Oliva Extra Virgen Reserva
Modo de preparación
1
Sofría en Aceite de Oliva Gallo la cebolla y el ajo junto con la hoja de laurel.
2
Añada el pimiento y la guindilla, y cocine durante 2 minutos.
3
Agregue el curry, el garam masala, mezcle durante 1 minuto.
4
Añada la leche de coco, mezcle y añada las batatas dulces en cubos, cocine a fuego lento durante unos 12 minutos.
5
Agregue los garbanzos, las espinacas, mezcle y deje hervir durante 1 minuto.
6
Sirva con cilantro, maní picado y arroz basmati para acompañar.
