Categoría
Sopas
Tiempo de preparación
Medio
Dificultad
Fácil
Costo
Seleccione
Para disfrutar
Con la familia
Número de personas
Ingredientes
- 250g de calabaza
- 125g de patata
- 100g de ajo puerro
- 75g de cebolla
- 50g de pistacho
- 125g de queso Parmesano rallado
- Q.b. de sal gruesa
- Q.b. de pimienta recién molida
75ml de Gallo Aceite de Oliva Nuevo 2019-2020
Modo de preparación
Colocar las patatas, las cebollas, los puerros y la calabaza en una sartén con aceite de oliva y cocinar a fuego lento. Deje fuera sólo un poco de calabaza para el siguiente paso.
Cortar un poco de calabaza en cubos pequeños para la sopa y reservar.
Colocar sobre una hoja de papel vegetal el queso rallado, en forma de medallones, y meter en el horno a 150ºC hasta que el queso se derrita y se oscurezca.
Agregue agua a la sartén cuando las verduras estén blandas. A continuación, desmenuzar con una batidora de mano.
Saltear los cubos de calabaza en aceite de oliva.
Servir la crema con las guarniciones sólidas: el pistacho, los cubos de calabaza y el queso crujiente.
Finalizar regando la crema con Gallo Aceite de Oliva Nuevo.
Consejos del Chef
Antes de hornear, puede añadir al queso una hierba aromática a su gusto, por ejemplo el orégano.
