Madeira stil steak

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und etwas Gallo Reserve Natives Olivenöl Extra dazugeben. Sobald sie kocht, den Herd herunterschalten und den Maismehl allmählich mit einem Schneebesen unterrühren bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Die Masse mit Gewürzen abschmecken und in eine (mit Olivenöl eingefettete) rechteckige Backform geben, glattstreichen und abkühlen lassen, bis sie fest ist. In Würfel schneiden und vor dem Servieren frittieren.

Die grünen Bohnen in schmale Streifen schneiden und mit den Kartoffeln kochen.

Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Steaks in heißem Olivenöl von beiden Seiten anbraten und beiseite stellen. Mit dem Madeirawein ablöschen und den Alkohol verdunsten lassen.

Die Steaks zur Soße hinzugeben, von der Herdplatte nehmen und den Gallo Essig aus D.O.-Madeirawein sowie die Butter hinzufügen. Gut vermischen, bis eine glatte, glänzende Soße entsteht.

Die Steaks mit dem angebratenen Mais, den Kartoffeln und den gedünsteten grünen Bohnen anrichten und die Soße darüber gießen.