Kategorie
Fleisch
Vorbereitungszeit
Mittel
Schwierigkeit
Mittel
Kosten
Medium
Zu genießen
Mit der Familie
Anzahl der Menschen
Zutaten
50ml (2 c) Gallo Portweinessig
- chia-Vollkornbrot, 8 scheiben
- 200g rindfleisch
- 100g dünne scheiben rohschinken (Prosciutto)
- 100g frische wurst
- 125g queijo flamengo (portugiesischer edamer)
- pfeffer, gemahlen, nach bedarf
- 100ml ruby portwein
Zubereitungsart
Die Prosciutto-Scheiben in einem Ofen oder in einer Antihaft-Bratpfanne trocknen, bis sie knusprig werden.
Die Brotscheiben mit einem Nudelholz flach rollen.
Das Rindfleisch und die Wurst anbraten. Die Pfanne für die Soße beiseitestellen. Anschließend das Rindfleisch und die Wurst in Stücke schneiden und mit gemahlenem Pfeffer würzen.
Das in Stücke geschnittene Fleisch auf eine Scheibe Brot geben, mit einer weiteren Scheibe bedecken und beide Scheiben zusammendrücken. Zu einer runden Form schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Käse bedecken und im Ofen grillen.
Die Pfanne erhitzen, den Portwein und den Portweinessig hinzugeben und einkochen lassen.
Am besten mit der Soße rundherum servieren und mit knusprigem Prosciutto und grünem Salat dekorieren.
Tipps vom Chef
Sie können die Soße je nach Belieben bereichern. Vergessen Sie aber nicht Ihrem Gericht, mit dem Portweinessig die besondere Note zu verleihen!
