Kategorie
Fisch
Vorbereitungszeit
Schnell
Schwierigkeit
Mittel
Kosten
Wirtschaftlich
Zu genießen
Mit der Familie
Anzahl der Menschen
4 Menschen
Zutaten
150ml Gallo Olivenöl Suave
- 400g zerrupfter Stockfisch
- 125g Zwiebel in Ringen
- 15g zerkleinerter Knoblauch
- 4 Eier
- 50g schwarze Oliven
- 200g frittierte Kartoffelsticks
- Lorbeerblatt nach Belieben
- Zerkleinerte Petersilie nach Belieben
Zubereitungsart
1
Dünsten Sie den zerkleinerten Knoblauch, die Zwiebeln und den Lorbeer zusammen in Öl an.
2
Zerrupfen Sie den in davor in Wasser eingelegten Stockfisch und lassen Sie das Wasser gut abtropfen, geben Sie ihn dann in die Pfanne hinzu und lassen alles zusammen andünsten.
3
Mischen Sie die knusprigen Kartoffelsticks unter.
4
Schlagen Sie Eier mit der zerkleinerten Petersilie und geben Sie die Eimischung unter das Bacalhaugericht.
5
Streuen Sie die schwarzen Oliven und den Rest der Petersilie drüber und servieren Sie den Bacalhau.
Tipps vom Chef
Damit der Bacalhau saftig bleibt, geben Sie ihn, nachdem Sie ihn von der Flamme genommen haben, noch einmal in die Schüssel, in der die Eier geschlagen wurden, damit er so das restliche Ei auffangen kann.
