Categoria
VegetarianoIntolerância
Sem Lactose, Com Glúten
Tempo de preparação
Demorado
Dificuldade
Fácil
Custo
Médio
Para desfrutar
Com amigos
Nº de pessoas
Ingredientes
- 0,5 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 alho francês
- 1 talo de aipo
- 1 cenoura aos cubos
- 50g de cogumelos
- 1 colher de sopa de passas
- 210g de lentilhas cozidas
- 50g de pão ralado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- 50g de compota de frutos vermelhos
- Q.b. de groselhas
- Q.b. de alecrim
Q.b. de Gallo Azeite Virgem Extra Grande Escolha
Q.b. de Gallo Vinagre de Vinho do Porto
Modo de preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºc. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Numa frigideira salteie em azeite a cebola, o alho e o alho francês e a folha de louro até que a cebola fique translúcida.
Adicione o aipo em fatias e a cenoura aos cubos. Cozinhe por cerca de 4 minutos.
Junte os cogumelos picados e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos até que os líquidos sejam absorvidos. Por fim envolva as passas.
Coloque numa taça as lentilhas escorridas e esmague-as ligeiramente. Adicione os legumes da frigideira, pão ralado, salsa picada, o Vinagre Gallo de Vinho do Porto e tempere com sal e pimenta.
Envolva bem até obter uma mistura consistente. Caso seja necessário adicione mais um pouco de pão ralado.
Coloque a mistura na forma pré-preparada e espalhe bem e alise a superfície.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme para uma travessa.
Barre com a compota e decore com groselhas e alecrim.
