Kategoria
Słodycze i Desery
Czas przygotowania
Długo
Trudność
Trudne
Koszt
Wysoki
Cieszyć się
Dwoje
Liczba ludzi
Składniki
- Gallo oryginalny piri-piri do smaku
- Gallo bardzo mocny piri-piri do smaku
- 125ml mleko
- 125ml woda
- 125gr masło
- 1 łyżka kawy sól
- 150gr mąka
- 4 jajka
- 125ml krem do bicia
- 100gr pieczenie czekolady
- 150gr cukier
10ml oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Gallo Klasyczna
Podgrzej wstępnie w 180ºC. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i odłóż na bok.
Dodaj wodę, mleko, masło i sól na patelnię i gotuj na wolnym ogniu.
Gdy zacznie się gotować, wyjąć z ognia i dodać mąkę, mieszając drewnianą łyżką, aż utworzy kulkę.
Włóż z powrotem do ognia i mieszaj, aż ciasto będzie bardziej suche - przez około 3 do 5 minut.
Wyjmij ciasto z patelni i umieść je w misce, aż ostygnie przez 10 do 12 minut.
Teraz dodaj jedno jajko na raz do ciasta, dobrze mieszając ciasto i jajko. Po tym, jak wszystko będzie dobrze wymieszane, włóż ciasto do woreczka z ciastem i zrób małe stosy na wierzchu papieru do pieczenia.
Odłóż na około pół godziny, wyjmij z siebie i pozwól mu ostygnąć.
W kąpieli wodnej dodaj czekoladę pokrojoną w mniejsze kawałki i oliwę z oliwek.
Wymieszaj, aby uzyskać bardzo shinny czekoladowy sause, a następnie dodaj oryginalny lub bardzo mocny Piri-Piri, zgodnie z pożądaną intensywnością.
Ubij śmietanę z 50 g cukru, aż dostaniesz chantilly i odstaw na 30 minut na zimno.
Napełnij kremem chantilly.
Umieść pozostały cukier na patelni w małym ogniu, aby zrobić karmel. Kiedy zaczyna nabierać złocistego koloru, usuń z ognia i pozwól mu ostygnąć.
Następnie za pomocą łyżki przygotuj sznury karmelowe wokół ciasta francuskiego i podawaj z pikantnym sosem czekoladowym.
Porady szefa kuchni
Jest to idealny przepis na dzielenie się jako para, aby uczcić wyjątkową okazję. Spróbuj podać ten przepis z pokrojonymi w plasterki truskawkami marynowanymi w cukrze i, jeśli chcesz, również dodaj kilka kropli wina porto.
