Rouleau de dinde farcie de Noël

Commencez par désosser la cuisse de dinde.

Faites dorer les châtaignes pelées dans de l'huile d'olive extra vierge Gallo, puis coupez-les en petits morceaux.

Ecraser les gousses d'ail, les faire sauter dans de l'huile d'olive et les faire revenir avec le chorizo, préalablement coupé en petits cubes.

Ajoutez ensuite les raisins secs et le persil haché.

Assaisonnez l'intérieur de la cuisse de dinde avec le poivre noir et remplissez avec la préparation précédente.

Ficeler avec du fil de cuisson pour maintenir la préparation à l'intérieur de la viande, assaisonnez avec du gros sel et faites cuire à four (175º) pendant environ 40 minutes.

Puis ajoutez les pommes de terre dans le four avec la dinde après les avoir enduite de Gallo Huile d'Olive Extra Vierge Classique..