Gâteau tiède à l’huile d’olive, au miel et à la cannelle

Faites bouillir le miel et l'huile d'olive Gallo Colheita Madura pendant environ 1 minute. Laissez refroidir.

Ajoutez ensuite le sucre et battez au mixeur.

Séparez les jaunes d'œufs des blancs, puis ajoutez les jaunes et battez à nouveau.

Battez les blancs d'œufs en neige et laissez reposer.

Ajoutez le zeste de citron, la cannelle, la farine et la levure à la préparation de base et battez.

Enveloppez soigneusement les blancs d'œufs en neige.

Enduisez le moule avec de l'huile d'olive et de la farine. Versez la préparation et faites cuire au four à 175ºC, environ 30 à 40 minutes (jusqu'à ce que après avoir introduit un cure-dent, celui-ci en ressorte propre).

Démoulez, coupez en dés et servez saupoudré de cannelle, de sucre en poudre et versez un filet de miel sur le dessus.