Foies de poule cuits avec figue séchée

Nettoyez les foies de poule, faites-les mariner dans du vin de Porto rouge et dans la moitié de l'huile d'olive pendant une heure.

Chauffez l'oignon haché, ajoutez les foies de poule et la marinade, en laissant mijoter pendant environ une heure et demie.

Ajoutez les figues au ragoût pendant les 30 dernières minutes. À la fin, ajoutez le vinaigre de vin rouge.

Disposez dans un plat, en insérant les foies dans des cercles, en laissant refroidir.

Servez accompagné de bandes de pain de mie grillé.