Catégorie
Soupes
Temps de préparation
Rapide
Difficulté
Moyen
Coût
Économique
Pour profiter
En famille
Nombre de personnes
4 personnes
Ingrédients
75ml Gallo Huile d'Olive Vierge Extra Classique
- 1000ml d'eau
- 200g de pomme de terre
- 50g d'oignon
- 125g de citrouille jaune
- 150g de tomate mûre sans pépins
- Coriandre en quantité suffisante
- Sel en quantité suffisante
- Poivre moulu en quantité suffisante
- Sucre en quantité suffisante
Méthode de préparation
1
Préparez une base de soupe avec l'eau, le sel, l'huile d'olive, les pommes de terre et les oignons. Triturez.
2
Dans 2/3 de cette base, ajoutez la tomate mûre, sans pépins mais avec la peau. Laissez bouillir.
3
Dans la base restante, ajoutez la citrouille jaune et laissez bouillir. Triturez.
4
Rectifiez l’assaisonnement de la crème de tomate en ajoutant du sucre si elle est acide.
5
Servez la crème de tomate et enveloppez la crème de citrouille sur celle-là.
6
Arrosez d'huile d'olive, décorer de coriandre et servez bien chaud.
Conseil du Chef
La peau de la tomate doit être maintenue car c'est à travers elle que la couleur rouge devient plus active.
