Bouillon oriental

Hydratez les algues et les champignons dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirez et faites cuire le riz dans cette eau en ajoutant la citronnelle.

Battez les œufs et faites chauffer 50 ml d'huile d'olive dans une poêle. Ensuite, préparez les œufs comme s'il s'agissait d'une crêpe.

Enroulez la « crêpe » et coupez en bandes fines.

Faites chauffer le bouillon de poule, ajoutez les algues, les champignons et l'œuf, puis à la fin ajoutez un fil d'huile d'olive Gallo Classique.

Hachez un peu plus de citronnelle et saupoudrez le riz.

Servez le bouillon accompagné d’un bol de riz.